TUGAS "ASAM AMINO DAN PROTEIN"

Bagaimanakah cara mengidentifikasi adanya protein dalam bahan makanan? Apakah yang dimaksud glikoprotein? Berikan contohnya! Apakah yang dimaksud denaturasi protein? Sebutkan hal-hal yang menyebabkan terjadinya denaturasi protein! Mengapa protein yang mengalami denaturasi menjadi kehilangan fungsi biologisnya? Apakah urea CO(NH2)2 menunjukkan uji yang positif terhadap uji biuret? Apakah yang dimaksud struktur kuarterner...

Read More

KONSEP MOL DAN STOIKIOMETRI

HUKUM-HUKUM DASAR KIMIA 1. Asas Lavoiser atau kekekalan massa “jumlah sebelum dan setelah reaksi kimia adalah tetap” 2. Hukum Gas Ideal P V = nRT Dengan P adalah tekanan (atm), V adalah volum (L), n adalah jumlah partikel (mol), dan T adalah suhu (K) serta R adalah tetapan gas (0,082 L atm/mol K). Hukum gas ideal merupakan pengabungan dari : a. Hukum Boyle     “pada suhu dan jumlah zat yang sama, tekanan...

Read More

PERKEMBANGAN TEORI ATOM

a. Teori atom Dalton : Materi tersusun atas partikel-partikel terkecil yang disebut atom. Atom merupakan bagian terkecil dari materi yang tidak dapat dibagi lagi. Atom-atom penyusun unsur bersifat identik. Atom suatu unsur tidak dapat diubah menjadi atom unsur lain. Senyawa tersusun atas 2 jenis atom atau lebih dengan perbandingan tetap dan tertentu. Pada reaksi kimia terjadi penataulangan atom-atom yang bereaksi....

Read More

PENETAPAN KADAR BESI DALAM GARAM TUNJUNG (FeSO4 . 7H2O)

TEORI Besi dari larutan garam tunjung (FeSO4 . 7H2O), dapat diendapkan sebagai besi (II) hidroksida, akan tetapi basa ini tidak mantap dan mudah teroksidasi menjadi besi(III), sehingga bila dipijarkan sisa pijarnya tidak murni sebagai FeO. Oleh karena itu besi harus diendapkan sebagai besi(III)hidroksida. Sebagai pengoksidasi dapat dipakai HNO3, H2O2 atau air brom.  Sebenarnya HNO3 kurang baik karena mudah terjadi kopresipitasi. pH pengendapan tidak boleh terlalu tinggi untuk menghindari pengendapan hidroksida lain terutama bila contoh...

Read More

PENETAPAN KADAR TEMBAGA DALAM TERUSI (CuSO4 . 5H2O)

TEORI Tembaga dari garam tembaga (II) dapat diendapkan sebagai tembaga(II) hidroksida. Endapan ini dapat larut dalam NH4OH berlebihan sebagai garam kompleks [Cu(NH3)4]2+ oleh karena itu pengendapan dengan NaOH atau KOH. Untuk menghindari hidrolisis ion Cu2+ menjadi Cu(OH)2, sebelum pendidihan larutan CuSO4 harus diasamkan dengan H2SO4 CuSO4 + H2O à Cu(OH)2 + H2SO4  DASAR Larutan garam tembaga (II) panas...

Read More

PENGENDAPAN

Pengendapan adalah proses membentuk endapan yaitu padatan yang dinyatakan tidak larut dalam air walaupun endapan tersebut sebenarnya mempunyai kelarutan sekecil apapun. Prosedur analisis menentukan jumlah pereaksi yang digunakan atau ditambahkan kedalam sampel/analat agar terbentuk endapan. Dalam kasus dimana jumlah pengendap tidak disebutkan, biasanya dapat dilakukan estimasi kasar dengan cara perhitungan sederhana...

Read More

GRAVIMETRI

Gravimetri termasuk analisis jumlah cara konvensional.  Sebenarnya ada gravimetri dengan cara instrumental yaitu elektrogravimetri. Dalam gravimetri (Gravity = berat) penentuan jumlah zat berdasarkan pada pengukuran berat (penimbangan). Selain penimbangan sampel dilakukan pula penimbangan hasil reaksi, baik berupa endapan atau gas yang terjadi.  Berdasarkan dasar dan cara pemisahan, gravimetri dibagi menjadi :  1. Cara pengendapan.  Pada cara ini sejumlah sampel dilakukan dengan pereaksi tertentu zat yang akan ditetapkan...

Read More

MANFAAT KOLOID DALAM KEHIDUPAN SEHARI-HARI

Sistem koloid banyak dijumpai dalam kehidupan sehari-hari, seperti di alam (tanah, air, dan udara), industri, kedokteran, sistem hidup, dan pertanian. Di industri sendiri, aplikasi koloid untuk produksi cukup luas. Hal ini disebabkan sifat karakteristik koloid yang penting, yaitu dapat digunakan untuk mencampur zat-zat yang tidak dapat saling melarutkan secara homogen dan bersifat stabil untuk produksi skala besar. Berikut ini adalah tabel aplikasi koloid: Jenis industry Contoh aplikasi Industri makanan ...

Read More

TEORI ASAM BASA

A. MENURUT ARRHENIUS Menurut teori Arrhenius, zat yang dalam air menghasilkan ion H + disebut asam danbasa adalah zat yang dalam air terionisasi menghasilkan ion OH - . HCl --> H + + Cl - NaOH --> Na + + OH - Meskipun teori Arrhenius benar, pengajuan desertasinya mengalami hambatan berat karena profesornya tidak tertarik padanya. Desertasinya dimulai tahun 1880, diajukan pada 1883, meskipun diluluskan teorinya tidak benar. Setelah mendapat bantuan dari Van’ Hoff dan Ostwald pada tahun 1887 diterbitkan karangannya mengenai asam...

Read More